[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

nt1972

材料:         - n, \. a$ p5 T
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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( }: q; q8 L6 i0 t6 S公仔箱論壇調味:         5.39.217.77" |$ C$ B' P$ u0 w
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙公仔箱論壇+ D* F3 f2 C5 e# S- a" U

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, p9 `+ J; W8 P0 @7 }5.39.217.77做法:
/ v/ ^. T, k5 i$ Y5.39.217.771.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。5.39.217.77/ G& L, }' R2 B  t
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。5.39.217.77+ c0 D$ B3 L$ A. R- ^
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。