[中式食譜] 日式雞蛋薯仔沙律

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材料:
! Q3 ^0 [6 Y; g雞蛋.....2隻
0 y% m3 Y% o1 H- @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....2個 (去皮切丁塊)
0 E& T; r2 m# `5.39.217.77鹽.....酌量5.39.217.77! u7 |# F* G1 m: \' {% p2 r
黑胡椒粉.....少許公仔箱論壇' b! y: u5 a/ y
紅蘿蔔.....1/2條（去皮切粒）公仔箱論壇  R/ ~  `1 p0 s* y  K5 C' l
青豆.....45克（新鮮或急凍）
7 M5 e1 }' Z! i2 j& ttvb now,tvbnow,bttvb粟米粒.....70克（新鮮或急凍）) i" O7 x+ Q& _. ^5 o/ z
BB沙律醬或蛋黃醬（Mayonnaise）.....2湯匙
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  J, T7 O; j# X' U4 m做法:
: c# ^1 x; k8 ?$ E' u* P; g2 N) N公仔箱論壇1.紅蘿蔔粒，青豆和粟米粒用滾水略煮 3分鐘，撈起瀝乾水分，備用。5.39.217.77+ |" b9 B& y5 a: L& O# s

' x- y/ G  ^+ a- Y2.把雞蛋沖洗乾淨，和馬鈴薯一同放入一鍋室溫水中，加 1茶匙鹽。加蓋用中大火煮至水滾。繼續煮10分鐘後，把雞蛋撈起，隨即放入冷凍水泡涼後，剝殼切碎，備用。馬鈴薯留在煲內再煮，直至用尖刀能輕易插入。撈起，轉入一大盤中，壓爛。可不用壓得很蓉爛，留些質感。
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. x( l! F6 c* P5 |1 f7 {5.39.217.773.拌入紅蘿蔔，青豆，粟米，沙律醬或蛋黃醬。下鹽，胡椒粉調味。最後拌入雞蛋碎，即成。可趁熱享用，或冷藏後吃，一樣好味道喔。公仔箱論壇7 R/ X  S1 G, R# O7 t( P; W
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' G! k0 _7 T9 O" [2 M5.39.217.77溫馨提示：
+ I( f/ c. p2 B, G6 h# M$ w1.用一條新鮮粟米，蒸熟後，切出粟米粒用。更鮮甜美味。
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, |8 u! M/ l1 P! l7 w5.39.217.772.雞蛋和馬鈴薯一起煮，省能源。如擔心雞蛋殼不夠乾淨，可以把雞蛋和馬鈴薯分開煮。
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$ u2 O. t( Y+ o% t$ Z9 x. }1 H0 |; ~9 e3.日本 BB牌沙律醬，也是一種蛋黃醬，唐人鋪有售。蛋黃醬超市有售。tvb now,tvbnow,bttvb: z; T: x6 ^3 h- X

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