雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。3 D' S& [8 S. |' U
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。! o$ y/ {: s( s/ h
" z9 g+ ]1 H) T5 z8 p, _# O, k8 m! [$ Itvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。! z9 b0 `( j( t- ?: I
7 P8 P5 r/ s* O0 \/ X從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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1 a* `- B2 T" {$ `% X5 ~這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; l1 w6 w/ N% i, E6 O f( z
. L- q! D% S' C上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.77. ]4 h0 ~: O* h2 I) y K
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地址：中環威靈頓街. b6 _' w& |5 c2 d3 r9 n: g% Y$ D
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麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
9 e* @; J2 \! E: w: G! w* I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] x1 o6 k; a# k% F
地址：佐敦白加士街
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+ F( o. N+ H1 S& [4 |平記麵家
) K5 z4 C9 D# }* mtvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
4 e0 p) F+ _" m9 P' P! I3 }公仔箱論壇5.39.217.77* F& Q" U: j e+ b) j& i' o
) M: H6 ? P( Gtvb now,tvbnow,bttvb劉森記麵家& @0 C+ d& o+ V- [# b
- |+ `$ B2 |/ F: F, A深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
: {# ~# N7 H; Z* {. b1 B1 q! |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# y, U- @: H" A
地址：深水埗桂林街
C% @3 h2 ~2 {+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 N. X8 v" L D; M# I, _
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% L# ?0 U' E2 k# w公仔箱論壇正斗粥麵專家
G, C, o/ \! Ytvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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