雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ k! u+ t. R& Q1 q- n
$ Z& _2 ~9 |% _5 d) l+ [3 V麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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5 M% ^3 N; P8 I) R5 n4 l0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.77/ a& S9 @) s6 n L6 x
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇/ w, `/ A( G/ k; L9 u3 L
- f1 T; n0 k6 x/ [! R0 D上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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! Z, E9 U' B7 {: U% q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 d1 w+ A( E( @
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/ K, v5 y) Q* B* W$ l g麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
* m4 d$ {' `4 q) _% z+ C9 ^+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ F x* H1 D5 R( q0 }0 z
地址：佐敦白加士街
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$ {# \5 H$ ~2 s0 u' i: n) ^公仔箱論壇平記麵家
* s K8 m& _/ r, x4 y5.39.217.77大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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# ^2 U) ?9 r0 |: h地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇9 \( P) K* t5 N$ V! r+ _, Z
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% [; _& {* s. J" Y: R3 a5 C7 ^公仔箱論壇劉森記麵家
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% F2 i, n; H' J" M, Q/ d* u8 z5.39.217.77深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 }0 v2 S" A/ i: ?
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正斗粥麵專家
% N: q# m4 t* A. t( ?% btvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 + L- j3 f+ F9 g! m
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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