雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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( S8 m/ s7 g4 n$ g) q% }$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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' P6 ?- z/ m6 y8 f$ F5 m8 M6 {0 V麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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- U% ^& j% {( ?2 H9 E" I0 x麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb- a7 l: z7 ^8 M6 p. M! S* U
0 o3 w1 o( U, g8 G4 ftvb now,tvbnow,bttvb上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。tvb now,tvbnow,bttvb" d. H! w; w' u0 H' T
1 e) |/ J7 j! t& _+ \地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 公仔箱論壇+ ^/ P$ o, o5 H/ H
" \& {4 q- u. f3 d5.39.217.77麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇 z U! B# d' A8 q
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地址：佐敦白加士街/ o) m0 n' W9 Y; y' b+ j0 {& a
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1 b4 P1 n7 p, D; f; j8 P& e2 etvb now,tvbnow,bttvb平記麵家 C2 I) G+ O" Y' Q0 D" s' t
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 Y/ W( G- C: k4 [
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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5 }; T* _3 q4 h: |$ F+ i# Y" Itvb now,tvbnow,bttvb劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。) K9 @- y* v4 m( `+ V0 Q
! i! S8 h+ T! H% k+ [7 ] o6 |. j地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 {0 j, [$ g) e, X! u2 l
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$ m+ |: t& p/ a9 m公仔箱論壇正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! l' Z' k3 @* q5 f
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 5.39.217.77& B. b/ h7 u$ r* Q
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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