雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。: i4 b4 p8 H5 E
, U! x Y, G; d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。, ]1 D! u: U, H
0 b, A/ V0 B2 j% t從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.77$ O4 D% H- b: T0 N
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 5.39.217.776 z# U+ q1 e" i+ l% z& |( k2 z0 T
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麥奀雲吞麵世家
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3 }6 ?. r0 I, V7 a' j3 N公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 $ L! G' y: |0 O" l" i
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇4 u/ \! _3 ^9 K! m
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地址：佐敦白加士街1 z) D5 c9 @/ c3 m! R6 I
5 _ }5 I5 l0 M; Q: C. ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. A% T, R( {, G( \* E
平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 B7 W, y" i# Q. }# O
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 , J" |2 {5 N2 I
4 r0 W G. w6 L) Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.771 g2 _* D! O. `" j
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5 Y. Y8 f* b' qtvb now,tvbnow,bttvb劉森記麵家
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4 ~( r% a! M& K/ u5 r7 m5 J深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb, N; V- s/ x- R Q& H v4 E/ s4 B
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正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' }% `' x4 S; c( D
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# G) W- j- }- x: y
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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