雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。+ W! ^2 x' d! Z" d; n2 I; l
' K+ K G, r R$ f7 q5.39.217.77九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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# f9 @; K8 R2 m+ u) Y" b* C: J# U2 l; g麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇" d8 s, L0 W3 e$ M4 W: R n v3 E
! A/ |. ^7 { b1 C9 Ktvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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* H( e3 f) \- i7 `! d% ]這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ ' s0 }* h5 o* ], W# r n
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! L2 Y" p" n1 Q' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀雲吞麵世家
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4 U r, v# L$ K# ]公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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4 ^. z/ R5 g# m公仔箱論壇地址：中環威靈頓街
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5 Q4 x+ l; O- q! Y' F/ m麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 * c W7 q8 J1 n: v' Q: o! Y$ B
" M/ K9 R' R1 N/ utvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街
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, ~) F* b8 F5 _! wtvb now,tvbnow,bttvb平記麵家
7 @% U2 Y. k5 I7 u3 Jtvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 . U9 \% s9 f) `8 N0 T' @
- s3 H! l4 S: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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5 U% U E0 d% M- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb; X. J0 N$ m8 I" R5 Q
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 5 f* y6 B/ _0 U/ u+ s
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 2 J" c: i: ?' `- q9 g/ D7 x# Q3 f, S
( o6 {; _. ^0 v" g. b* o: \7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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