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5.39.217.77; W3 A9 _4 u U" p" b+ z+ F/ g
材料
8 a5 `% W7 O( ~5.39.217.77ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. m6 x4 i( K. [6 q
瘦肉末.....210公克公仔箱論壇0 C" y' P \: h( ?5 u
肥肉末.....90公克
4 U& S' {5 ?5 ]9 ?$ x3 \% y+ |& u5.39.217.77荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& V" n( Z' G( F8 j& k
雞蛋.....1個; D! [$ }% D. ^ S2 Z, t
蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# s, l- P" y h+ Z
薑末.....10公克
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& O2 m$ C7 {0 t% w' C" S- @螃蟹.....2公隻5.39.217.77. y( O6 \- L; K* k+ B- ?& F- W
薑末.....10公克
3 T- m3 F3 F/ [- S香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* g+ |! t* A# B/ i, Z
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調味料; C& }0 o7 }$ e& O; L
鹽.....3公克
. N' x$ R# j: w( N4 s水..... 50cc
3 c' X6 K; i9 etvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克+ a5 Y' P7 j6 n# \
細砂糖.....5公克
2 { ^ x! i: k# i/ P公仔箱論壇醬油.....10㏄5.39.217.77$ _1 ]2 b& _4 D; h' e: o; ~
料理酒.....10㏄
, j9 V i& B. n7 D/ T白胡椒粉.....1/2茶匙
( j" m% W, c9 o6 ] {% Wtvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙
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作法
& D* S8 f7 @2 y0 l# e" x公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ t- P6 q; W( f8 N
" \8 k6 W+ B# w) b! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇4 O w% h8 K3 e/ ?
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) E/ \3 z z/ t- V
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇" v# f1 I% w% ]6 B$ b) v
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.77# y7 Q8 F* M5 |; I$ i1 K5 R
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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