" O6 |( h6 s5 v# p" m
1 ]5 l$ B. f0 |tvb now,tvbnow,bttvb
% h, @. H# L& O8 ^
2 F [0 [$ W1 W6 |" y/ h5 h9 z) vtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77/ f+ @* j- W" h6 B% r3 r0 m0 R
Atvb now,tvbnow,bttvb, ~! c9 h+ ^8 q* t. p2 g
瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 N- U# o- w/ @; `$ {
肥肉末.....90公克公仔箱論壇5 @9 W# }7 r- S& v
荸薺.....50公克公仔箱論壇 ?. e0 x+ e T, k5 m- t2 g8 Q8 ~
雞蛋.....1個* l9 t: F1 B$ Y
蔥末.....10公克
$ P) [3 b& G6 O: _$ q: D3 M9 k5 t5.39.217.77薑末.....10公克
) [1 x, U6 k$ o4 stvb now,tvbnow,bttvb
0 {5 E" O. n, F% r) A% bB. _ S& O. ~/ z- P3 v
螃蟹.....2公隻5.39.217.77! `+ Y! v. O/ @" i, Z# |
薑末.....10公克
1 q4 x4 X0 s9 B4 Q# W' ~8 m J; R公仔箱論壇香菜.....少許4 S4 @: a& F' Y D6 Z U
- g6 I/ w' H4 l; t( ?% ^公仔箱論壇
' d3 W$ V U: ]6 _& j% C5.39.217.77調味料5.39.217.77% c; c( f; r1 W
鹽.....3公克
; L h. P% C( B6 M+ x水..... 50cc5.39.217.77! @, _: G# v# W) a) m
雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb- F6 {/ F: z: o" u. E" \- m
細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb* }; C+ \3 T0 E- K# b" C& w
醬油.....10㏄
H+ u; ^* ?/ n0 `7 t" D! F. B料理酒.....10㏄
5 P- l9 K$ h! S# E0 [* ]5.39.217.77白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" a) y0 \/ v! \3 S1 E* _3 _
香油.....1茶匙5.39.217.77" r7 C, D( `$ |3 B* k; n' ^, ~
5.39.217.77- t( ^9 p- O; j! v
* R5 f7 R7 S7 z, e! Atvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb- j+ V4 T2 }8 j
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。9 U( V' _$ y; Q$ ~" g. o- J
7 l5 M% p, q I% g$ J公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
' p% Q3 \$ P5 z5 q公仔箱論壇" Q. K5 U. D: w! v+ r% [6 U$ N% K
3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
3 T1 i$ j5 v& E. m& x9 Z公仔箱論壇公仔箱論壇 Y5 x8 g5 p. [! b2 I. c
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
- y+ P5 o H. b: @4 F7 k8 H5.39.217.77公仔箱論壇, m9 j* g0 u" ]( j
5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。* ~- N7 Y" {7 ^
2 Q/ v9 U7 n+ F
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。 Y4 [+ B2 B; o) |* r% M
! N2 d7 W( S9 q3 Z2 Y! G7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
# Z i9 R% V- U9 [8 Z
2 O; t9 K: R7 o6 v5.39.217.778.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ ~! j1 C7 [6 Z
2 _/ z, b( X3 F8 n7 D& [: F |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 