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材料
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' {. a* M4 a- b1 [ c' R" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克
0 l( n" W8 N" Z5.39.217.77肥肉末.....90公克
; q4 R. z* ^5 x$ k5.39.217.77荸薺.....50公克
) \: l- V* e' R- i6 E- G6 w" ?# [8 ?公仔箱論壇雞蛋.....1個5.39.217.776 Y' m- V0 w3 r5 r# u
蔥末.....10公克
; k/ ]. C) U6 ^公仔箱論壇薑末.....10公克5.39.217.77. f) u0 M9 R& P& @0 n9 _, W' u
6 S8 b: m5 b+ N& \0 p1 p; \3 { NB
$ n5 z3 E Q9 x( {; \tvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
$ ?) f2 ?7 r2 m6 S7 t1 o公仔箱論壇薑末.....10公克
" K# ^+ M! n1 ^1 U& ?% c+ D. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
4 A; H# R5 O: V5 j( c8 q3 e5.39.217.77公仔箱論壇7 ?+ C) S7 s* D |8 B( H, Q: q
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調味料公仔箱論壇) n2 S0 T z1 ?* O1 r' P8 Q' ?. D
鹽.....3公克7 ^" |' M# n' u- |; _
水..... 50cc
; `8 \1 k3 J; [3 o( Y' t& H. I雞精粉.....4公克
* {8 o* q# a0 _( G. {! h; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 r* \' c8 }- ~+ |% ]: L; a @
醬油.....10㏄- {3 E8 ^; o1 X% ], S* r6 I
料理酒.....10㏄5.39.217.77" ?# Z8 j, d. e% R6 n
白胡椒粉.....1/2茶匙: p- F# z7 \+ j1 b
香油.....1茶匙
/ Z% F, ^0 S& V+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ ^; L6 T5 X7 b2 ^8 Q
" [) C! A4 Y5 j$ Btvb now,tvbnow,bttvb作法
: v* R# }* W! j9 |! C/ v1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.77% I% Z4 c3 M: O7 `9 I
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。$ l' p# K" J/ O% E" j0 U
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉: P8 E9 d7 A2 p& N. n
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb S+ _2 k- A$ P; i/ u5 L$ z+ v
/ }2 T- i- }. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。5.39.217.77% P" e; z6 S: o9 u
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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4 a' E3 G$ j0 _- i$ H$ j8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 S* T: b- v, ~1 u/ a5 b
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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