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" P; [0 |) Q5 \! [% L; ]# w材料
2 J7 [) T- o/ z' m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A
0 G5 x( [- K) l, y( j( P5.39.217.77瘦肉末.....210公克
6 M6 \3 c; r0 z3 Q" O; d0 k肥肉末.....90公克5.39.217.77, K5 H: Q' W, x7 }& q3 b. Q
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& _) W- h* z' \
雞蛋.....1個( ~- U: T" \0 i$ `
蔥末.....10公克公仔箱論壇9 [0 @3 [, ~7 t1 a: I k
薑末.....10公克5.39.217.77' l) b5 j' N: O* z( c; d) F% C8 n
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螃蟹.....2公隻
4 K/ {- l1 l- r) F- ~& m5.39.217.77薑末.....10公克
' ]3 o& D! @: x* K( S6 U$ C香菜.....少許
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調味料
% i2 J. k% C- G1 p& ^" c5 Q公仔箱論壇鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 ^$ v+ N. J2 T* P1 D- x0 o) x$ _
水..... 50cc
+ D# U1 a0 q k0 u! q5.39.217.77雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m+ b5 @* K4 r$ Q. o
細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" I2 L2 ~' n! Y# Z9 Z3 } F
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb! W* m: y( r7 f
料理酒.....10㏄
; s, E3 j u* K+ D5.39.217.77白胡椒粉.....1/2茶匙6 T, |7 _' v( O% T8 K4 E
香油.....1茶匙
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6 I, C! w, L9 Q5.39.217.77作法
6 k6 G" c8 K0 M公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇1 I4 E& |* Q1 _+ R6 s1 ~- I+ A" m
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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8 B9 J- K2 s7 p6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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