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瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) l, z+ L# j0 m
肥肉末.....90公克
?/ e# k* C% ?) e$ Y: S# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克5 ]$ S9 o5 |2 V) D7 r2 p
雞蛋.....1個公仔箱論壇# b0 y3 r' G8 P9 _- i8 Y
蔥末.....10公克) q! X9 s r. J \
薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) ]' g* R- p, {1 ]5 p5 v
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螃蟹.....2公隻公仔箱論壇0 |5 v/ A7 e: u- @/ i' S# p
薑末.....10公克
7 o7 C) ]# S: Z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許6 m- p" J2 P5 N$ C5 i* i& W( x
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6 x5 g! [ I8 z& p! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 V# a& p3 q9 p' ^! W& f1 @6 v9 M
鹽.....3公克公仔箱論壇& `$ c1 ]0 D5 f; N) g. k$ E
水..... 50cc0 @. _4 W. R7 I g. L4 k
雞精粉.....4公克
9 m) S: D2 q2 D* v* O% _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克
; |2 M- P6 o6 ?7 u6 a4 n醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! V. ^$ |4 x" G. U N
料理酒.....10㏄' o, J" F. S6 {% ]4 b7 A
白胡椒粉.....1/2茶匙
) d/ E* P6 g, Y, |7 R香油.....1茶匙
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) q# b0 y; g3 x公仔箱論壇作法
- c D" L1 Q8 V8 ^/ w公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 |7 A+ ]! ?# V/ @
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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* p' x9 i* T$ z- r' [5 f公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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) B: o7 X7 z6 l$ h. M4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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6 w* n& b2 R9 C; ]% ]5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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- G, p+ I' S* t8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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