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* M: J8 f1 g ?! E6 [% O公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb; T9 s+ l; @/ `/ u3 B3 Y
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瘦肉末.....210公克
# R8 b& t' c3 V/ v8 J! o5.39.217.77肥肉末.....90公克5.39.217.778 @* h; M$ ]: V. j* E
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" ~" y8 d7 ?/ `$ \( x
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb* v1 F0 K, Z' w# Z' z0 O' Y1 D1 j
蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 {; ^0 v u$ l; R* `
薑末.....10公克
* m$ T; x! S/ K4 A! l: Q/ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `0 V$ x) L3 _. f5 G o
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螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb4 G' e9 V$ H* O" s, v+ R) L7 c
薑末.....10公克6 d' [+ i8 f6 R! J1 P T" r; Y8 U2 k
香菜.....少許
) z' i# ]$ i v; a5 I! k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; ^2 H/ w) h+ a
, d$ k0 P/ H" e( ?調味料
, q' Q1 `, H) R* f, w l* G: C公仔箱論壇鹽.....3公克5.39.217.779 {( R' I6 y6 I0 H3 _3 E
水..... 50cc5.39.217.77: n' C2 n- F4 O
雞精粉.....4公克
3 D+ R. d; z9 J) }細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 A: c |* j
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb* u; l9 v/ V" V3 ?5 }
料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 L* d Z; a! G" f( _
白胡椒粉.....1/2茶匙
2 W8 I$ b( Q& z" r- `香油.....1茶匙
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2 n8 w2 |9 |4 |/ F) H作法
7 D: c9 T8 r# W, U; b7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L/ y, j; C4 H% O) ~5 v, F' ?
, G# {% @2 x3 e) y F/ _! O* T2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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/ L9 B8 r& t" f& y7 i( n# \% P; P公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。1 l1 R: h- P9 w" h$ \
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉9 T) k/ P+ H# t! c3 m4 z1 k
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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* i2 k( ?' o' {# C. u. v6 I7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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0 o2 h4 D, B9 J4 @+ k- z1 q公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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