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( E8 a/ t& }( D- }- `公仔箱論壇材料
( G& J9 c# i% x3 Utvb now,tvbnow,bttvbA" A/ \7 H5 a+ P
瘦肉末.....210公克
" t5 t$ X+ v3 k& r) p; r肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 j8 D5 L5 }
荸薺.....50公克
, a; c5 a; L& h; j公仔箱論壇雞蛋.....1個1 V8 ?7 b: T2 g9 W9 k9 J( z
蔥末.....10公克
) t4 K, I; s3 G5.39.217.77薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ L; w. s0 U6 L8 o
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2 `9 A- ~+ l6 @. H" n: r. V5.39.217.77螃蟹.....2公隻
, t \$ l* k1 h" _) n薑末.....10公克
' c( O! Q6 N) v- a4 X香菜.....少許5.39.217.776 R# a( j8 a8 U
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tvb now,tvbnow,bttvb1 e. f+ H" f/ {( n$ p
調味料/ i# q1 t& [+ G
鹽.....3公克9 O% i, C1 Q6 x7 v& T5 }( P' i
水..... 50cc
% j- x" `. x! I4 q; Stvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克/ C' L6 P, Z6 b. h4 J
細砂糖.....5公克
9 J) ]7 u' g4 s! f% X1 A8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....10㏄5.39.217.770 L3 K5 W2 Y9 Q$ s
料理酒.....10㏄
3 F( n3 ^$ l- Vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.77& Y) j% T5 o5 V3 N; n6 @* f# g
香油.....1茶匙
' t0 ^; q% U: j" R0 ^9 U* G/ o( V5.39.217.779 y3 N1 Z, \+ v& I
6 w1 E @# ?8 l4 B公仔箱論壇作法/ ~/ n( c* g3 {/ |4 [
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。# [% v: j6 R; t8 A9 e8 x1 T' a
9 k" R7 i `: M9 Q2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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) Q; [6 ?2 i N. w3 |1 Q3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。+ s7 F! E1 n4 y; z
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉( Z# X {. u b8 e
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb [5 w3 Z( \9 t8 M7 _$ N
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
; f0 Z% h) F; V! w* \8 A3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W& u0 [( Z, d7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。5.39.217.771 i \/ ^6 }3 J' v/ ]
% I0 U5 ]+ {' Z5 K5 }3 e z, f公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 `( j! C; t2 t
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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