[食肆地點] 純樸之味客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹4 ?( |- l+ D$ v0 ~
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。, q7 e1 O; L+ ^) P5 B; G0 M! F

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客娘紅糟肉5 I% C' t6 }7 q J# a
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb& Y) F Y" F/ i( S8 C+ W4 ]7 ^

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五指毛桃燉自家雞公仔箱論壇2 l& e% g5 S) y3 {. r4 Z/ l) E
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。

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五華梅菜卷
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩' c" ~3 f, j: {0 P8 R

梅洲手撕鹽焗雞公仔箱論壇' b( E P0 m) I1 y) _9 y+ G% t/ d
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。* c9 D. M% t$ f* M; ?+ V$ D* a
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娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 d' [) L6 V# y" r1 ^

客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb: n! Q" `, q$ g: S9 H# u

豬手煲
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。5.39.217.77, s; y. m( n# q, i; l0 C

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這就是臘雞
梅縣客家佬豆腐公仔箱論壇" ?9 ^3 u _. I( D% P
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。/ K* u: u, r4 H. N% ~1 z' m

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福圓客家
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。

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河源蒸米粉
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。

最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。

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餐廳資料：/ `+ g0 h- J+ S& L! u
地址：又一城達之路

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