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7 l; M: `- R+ M" \0 W* R1 S/ e雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。5.39.217.770 }0 k! e% {8 M. n- ?
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蔥油黑枝竹
, L4 C5 K2 q! Q4 N6 U! i公仔箱論壇以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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) C4 w9 E: C6 _. p5.39.217.77客娘紅糟肉1 n1 [% G. i* X7 M0 [/ u
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
, A3 J7 ^: \' v* J; \8 K& ^; mtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。5.39.217.77$ |' r2 ]& D* U5 D; U
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五華梅菜卷* ?: s+ N, b) B5 u( E
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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- \6 q/ y/ p- {: C/ _& M梅洲手撕鹽焗雞
% T- l# C$ r) }這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞
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3 r: p: k0 S% {, S; K客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。2 a) \, c, S3 C* d
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豬手煲tvb now,tvbnow,bttvb2 z; _# E7 S8 }8 v5 ~
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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$ C. ^9 F. o, Q/ I7 n& P& ^這就是臘雞2 }/ D% _. T* h: @! y7 Z; v
梅縣客家佬豆腐5.39.217.772 w [1 U9 f6 o. n7 W( q) I5 w
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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& t# n1 _6 `; o+ d, d( d. I; |5 k1 v公仔箱論壇福圓客家
& N8 Y( p$ V2 [" v0 ^/ x公仔箱論壇據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉+ M: n D g) r3 r$ \7 l) l
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。公仔箱論壇: y8 _% D) V; [+ b
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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 公仔箱論壇/ x$ v/ I. V8 ]' Z
7 V& |) {! b" v3 o8 V* ~公仔箱論壇餐廳資料：公仔箱論壇+ w' l9 b- @5 |5 r G" S9 |4 [
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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