[中式食譜] 油爆蝦

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材料:     
6 s7 M$ Y- ]# m5.39.217.77鮮蝦300克、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、蒜頭2粒（略拍）、花雕酒3湯匙、油半杯5 z* \6 H. G/ J

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調味:     ; V! R+ }4 ^% q* J, Y
老抽2湯匙、糖1湯匙、花雕酒2湯匙公仔箱論壇: r/ O3 r9 U1 e6 T! s$ [& t
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做法:     ' N* `) ?% D9 p  Y8 b4 `" q+ k7 u
1. 蝦沖淨，剪去鬚後隔淨水。+ G, M5 G$ ^2 S0 g) L
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2. 燒熱油，放入蝦爆炒至金黃色及蝦殼呈半透明，取出後濾淨。公仔箱論壇* s4 W* p7 Q- j1 i6 D

2 i* r; O  U5 N. `3. 燒1至2湯匙油，爆薑、蔥及蒜頭，灒花雕酒，放回蝦兜炒。
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4. 加入調味料炒至汁收乾。. W3 T5 J' C: h$ U3 w( D8 o: N
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