[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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1 D1 _7 D" j, X4 D, Ytvb now,tvbnow,bttvb材料:       o+ b3 R! V1 w* O
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻公仔箱論壇1 R& W1 \8 H0 X  i, d

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  {# u4 a( u9 ^+ N' P) E$ G
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。公仔箱論壇# Z; ?# X" K! Q& o

" y% D4 i8 X6 E/ m7 b- A$ [# t2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。5.39.217.77& @4 s/ ^# e  _7 a2 r
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3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
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0 H: C0 Z/ n  ]; `4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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