[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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材料:     5.39.217.77) ]$ Y) j) {& q* h
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻
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* a9 M" \' G2 F) E3 E) ^: D+ j9 Z做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ i* q: j) |" r/ i! Z% @8 p
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。& q( R$ p: _" {8 I
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2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。2 A' z, I7 |. \3 u1 u, l. S/ N

3 m1 q  y+ `) E: `5 ^5 ^' `+ b3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。公仔箱論壇9 [: A) @: z6 k& }" g
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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