[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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) R3 p# ]/ X% D. \6 j! k材料:     5.39.217.772 t  M5 D2 o! L( R. g% x
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻5.39.217.77* a- i5 U- R* i+ d
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, o& D" x7 I' t3 H7 }6 K8 B做法:     2 v9 [- |! N# g% D# g
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。
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2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
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/ P* c$ F6 K4 R4 Q( |! k0 \  ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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