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羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙# o) k7 d; u2 M, k
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3 d8 `5 L6 g4 ]2 K調味醃料：
. s7 _- j o" S! b食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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2 z" ~* Y/ h, S, ^& [2 T. t2 V做法: ' F, o2 k1 A6 l9 N5 P% k6 O# @
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, w6 p, j2 u' k+ J0 U$ V" }
, |$ O0 u( _3 ]/ J, q# a H4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。公仔箱論壇; e& i2 `" Z: P* h$ M
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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