材料: 公仔箱論壇$ ^" e. O2 A# o) t
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ o8 Z X4 Y7 r' r
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77$ z! }7 q' [+ `/ r) S0 n3 ]1 z
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做法:
" J! b: }% k4 g2 `1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇 s1 S' ]$ p" J5 s" |& a8 J* g
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E' Q* [+ d, D; B3 m; H! z" V6 P
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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/ ?+ \2 R, T. S5 A8 h/ A* d公仔箱論壇4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。( B$ ]( V+ `# e5 K' _% j$ ]
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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