[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     
3 x, K. i( l0 W2 ~( Z0 ~公仔箱論壇急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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5 m# q& J' O; w4 C: G4 H  v% A) G公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇1 n# x4 z; ^6 \; {  k
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     5.39.217.77* i3 J1 p7 c: t0 c% h7 C
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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1 {3 t# ~0 ~2 F* t4 u& R  Utvb now,tvbnow,bttvb3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。! r5 C; f2 f- Q+ v* S8 }
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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