[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:     公仔箱論壇+ n+ V- Z* X- |' ^6 L! z8 `
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb! J! |/ X' S' v+ K; \% f7 E

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& q! z8 d6 u& S) v* o7 `- q( q0 D5.39.217.77調味:     
; L2 Z6 I, i  q, H% n- Ctvb now,tvbnow,bttvb麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:     . w' P) I! a5 t0 q3 M4 x, D" e
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。5.39.217.77( p/ ^& V( ^+ B- }

; D' h5 ?4 C1 g( c9 L3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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/ L) i7 |% h+ n/ V5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。8 n: U- X4 P1 f8 q# P
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