[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:     
7 k1 u$ t) k7 ftvb now,tvbnow,bttvb去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）" u% E: i9 c+ M8 l' c

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調味:     
" M! u" f. g  j) _4 |麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇: X( D2 t: q$ W, N( `

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, G0 S' b- h0 d9 s6 j" @$ t做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 f, k1 l' _7 }. |$ k+ z# r& a
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。  M8 R2 i2 m: a! h8 K/ Z1 q
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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" g" v9 s5 M4 m8 K: j4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。
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