[中式食譜] 海帶滷油豆腐

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2 ]3 ^- a: B9 M7 M' z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料- I' u# q; g; ?) q( p% ?
海帶結.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb! R+ |; l/ T  y, a; Q; A9 R: B! Y
油豆腐.....250公克
4 W$ M6 M2 U0 P! Q- ?& m2 i( V5.39.217.77薑片.....15公克
5 D$ f' _# g  _2 b4 ~* H1 {. `8 stvb now,tvbnow,bttvb辣椒段.....15公克+ g& R. Q, s4 _" A; n! x8 o
胡椒粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# T2 a, R# k4 t' X8 o
水.....350公克
  f0 |( j" j; ~2 l. q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( e3 x% ^2 C8 i/ Z( a

. _7 r  p1 |* D9 O  V調味料公仔箱論壇* d& d& a4 M: t. b( G
醬油.....2大匙
$ n9 b- P# Z) q% {/ o$ S: p" v5.39.217.77醬油膏.....1/2大匙
* i$ ]0 N& {$ m5 z' z0 T: F  b5 ?公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.773 Q$ Q, I2 S$ E: e! b
糖.....1/4小匙
& p$ \) B# r! `+ M4 n9 e* M9 ]5.39.217.77米酒.....1小匙8 p% J1 J- }8 \) s

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作法5.39.217.774 {& s- e7 [# J+ }# r, j+ U# y
1.海帶結、油豆腐洗淨，放入滾水中略汆燙後撈起備用。公仔箱論壇) ]9 `3 y/ R$ b* B6 E4 k4 Q

. q! O" j" U( [% e9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，加入薑片、辣椒段爆香，再放入胡椒粒炒香。
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3.續於作法2中加入調味料、作法1的海帶結和油豆腐主治滾沸，改轉小火滷約15分鐘即可。
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油豆腐先放入滾水中汆燙，可以去除油豆腐的豆味和油味，不僅烹調後較美味，也較健康。
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