材料:
8 d2 V4 R! `) S; f- X豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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調味: 5 `8 e: A8 O4 s: @
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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: z. |" A/ r/ z0 G) }# }# C醃料(豬肉)： # e$ I+ }/ Q; s
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
( h, l# Q/ d* _) c; S公仔箱論壇1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。; E7 d0 O( H' V6 o/ A, Z
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。5.39.217.77; n2 g# Z. A% \
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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