材料: 公仔箱論壇/ b0 |8 C9 ~, s- S. F6 G6 n
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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2 O- y7 }* V' b4 p6 r6 L* q# m5.39.217.77調味: 公仔箱論壇- E) D: g8 J9 ?7 i; z
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 ) B/ D/ z. m$ r$ m
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醃料(豬肉)： 1 s- D! g; ~- ^, P' Z, M
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb' k I* o$ a2 G
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做法:
( s) V7 a) K- m' S; X ?5.39.217.771. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。- K! D4 U6 T# Y, m" L5 t
2 j4 D( ~1 T* h( H1 d1 k# L: J公仔箱論壇2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。公仔箱論壇6 c1 ?- B/ G4 k6 Z# w A
, u9 S6 j% ?/ O# Z5 f5 J5.39.217.774. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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