煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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( R: x* |( s) ]2 K: k材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% P7 Y j* X5 A) Q# r
馬鈴薯 約 200 g
9 c" J0 B2 A, s7 N牛乳/豆乳 2 大茶匙
" ]1 V* Q: S* B- ~8 s( J) q公仔箱論壇栗米粉 2 大茶匙公仔箱論壇6 X* j1 r. ]' E
芝士片 1-2片 (切成小塊)
* T0 L+ r1 ]2 K7 {, k5.39.217.77鹽 少許
$ K, H4 k& b: C3 [( E+ {7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥粒 少許5.39.217.77& {) _. ~1 d" K# F7 z* l* Q
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做法：$ c4 f, ` f* z/ l4 X- m
STEP 1: \6 x8 P1 n% X! I5 w
馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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STEP 2tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 c6 J" \! N8 F! w
薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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+ I2 I3 }1 O( E4 M& ztvb now,tvbnow,bttvbSTEP 3- \% g/ M& c! L0 V/ p1 g
加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。+ [$ V0 P2 o9 `# E
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STEP 4
3 E- G. z7 \8 p9 I( k7 P+ I! D5.39.217.77灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。5.39.217.777 u1 o7 A! |) f
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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！ M v% L1 ~4 r$ D( c4 q
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POINT： 2 n8 J( m8 g! X0 b
1. 牛奶可以豆奶代替。0 _& V W/ c& ^2 j1 L: D
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 K3 v. I1 p4 A* t [
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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