雖然過了農曆年做蘿蔔糕高峯期，但一年四季我都愛吃蘿蔔糕，自己整沒有添加沒有味精，又好味又健康。
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臘腸、冬菇、蝦米切小粒。燒紅鑊，先放蝦米爆香，再落冬菇臘腸，炒香後放一旁。5.39.217.77( F, D: ]: D' x, J
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蘿蔔一半刨絲一半切粗條備用。公仔箱論壇) V5 V) x4 w& @! c) }
7 y) r+ A( C* I; {8 ]" g' q蘿蔔落鑊煮到微滾，熄火，落調味料、臘腸、冬菇、蝦米，拌勻。 粘米粉及澄麵過篩，分3至4次慢慢加入蘿蔔糊內，拌勻至沒有粉粒。糕盤掃油，把蘿蔔糊倒入，隔水蒸約40分鐘即成。
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白蘿蔔 3斤
. T6 K1 C, n8 V" A7 i% k/ Q Y3 D公仔箱論壇粘米粉 280g5.39.217.77, A V, K. ?/ p4 S8 r) h& W
澄麵 90g
: F+ i& A, p' E& \9 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 2茶匙
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蠔油少許
8 f2 B' r% a0 ^! T% Y$ p& K公仔箱論壇水包括蘿蔔水、瑤柱水、冬菇水 720mltvb now,tvbnow,bttvb* ~; u$ p+ G0 l/ d: d
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水份可能要看蘿蔔情況而加減
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% q2 L( C6 [- A) ^蒸好放涼，煎香配辣醬更好味
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發表於 2015-4-23 01:11 PM
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