: J% p, d# x( `) I) O6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 tvb now,tvbnow,bttvb; N+ S/ x! s6 h" j
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燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。5.39.217.77, T! j' B# p: P9 A0 l6 o! q
; \: V! T: T7 ^+ e4 n0 d" D% Atvb now,tvbnow,bttvbEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
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0 ^, |4 h# t! Y: }5 y Btvb now,tvbnow,bttvb悉心配搭搞新意5.39.217.77. v. u" v& B$ F3 G, m1 o% M% n& H
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
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! J# h, m) A- E! V3 u公仔箱論壇雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。公仔箱論壇 E: @ f [, I7 T0 J, g
V: {/ B5 G7 e, U4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |; H4 S9 d9 X7 L& \- d- q3 Dtvb now,tvbnow,bttvbChef Stagetvb now,tvbnow,bttvb3 T5 H8 C9 a$ r/ r+ c
地址：尖沙咀亞士厘道
& Q' x2 Q8 h4 p6 }$ ]2 q公仔箱論壇平均收費：$300
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* P. [6 g( T& u0 |- d' O) a5.39.217.77西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。% j( e5 R& N6 N' Z$ S/ r) c
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燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb/ w% d- d8 E! u" l* g. I
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餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
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( H. V) D* n* [- u. Ntvb now,tvbnow,bttvb擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! Y6 d- w$ a- o% G! ]+ e
$ m0 m9 D+ ]# ]# {+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
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