突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~$ t1 B4 P; M+ I- [& M/ i
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~9 p9 D r& k) S9 ~
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+ ?6 @. s, E2 d% h$ z! Z, w4 T5.39.217.77先用油爆香啲黃椒備用~公仔箱論壇% ~( x, F' y/ l2 `
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~2 r1 I/ a9 c; }
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% z d& V: U# u& c- k; k最後加入黃椒~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 C: }: Z, K+ N1 ~# w; ~2 \
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- m% r/ R% Q) v5.39.217.77待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~tvb now,tvbnow,bttvb$ ~! |8 G! b0 O* V& a
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- E! @9 ]; j8 M; G' G5 k5.39.217.77加蓋中火煮約1分鐘~
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2 F' Q& B" A: S% r然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~7 m) b- ^3 Q: ]( u2 D- y. M e
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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