突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~' L! Y- b. D) K/ i2 j9 S% {' D
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~# X5 b) j4 I: S% H( ^# o
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~5.39.217.77- N( ?+ b! e9 `" D* b* U
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~tvb now,tvbnow,bttvb/ P& \" M4 j. v: D" d
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2 y# ~: z/ n2 {" N將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~tvb now,tvbnow,bttvb# _7 [# j. j; G0 D2 C7 b' v
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3 b( H5 ^/ T" K" l3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用油爆香啲黃椒備用~公仔箱論壇! q3 N% H' a0 u( N
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p. U+ F+ P- C4 o8 I3 h% b用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~6 n9 v! o5 v0 a/ U# z- `) a% |" B
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最後加入黃椒~5.39.217.77: ?" L+ w/ f; V! g1 f) w9 }8 r$ I4 |
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+ \! Z7 y( x; y8 Z2 ^# g5.39.217.77待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~5.39.217.77" E+ q$ n! W0 O) W2 x) Z5 E
2 D9 A; c; {1 A9 t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 F6 ^+ u2 O! l" Y4 ^4 d% X
加蓋中火煮約1分鐘~/ A4 E% v5 Q# q& e0 z; r$ a L
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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