突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~, c* f# A( e9 v# h& R
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6 i# L) Z7 i% d9 m5.39.217.77其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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. W" `" D- H" U [' w9 Y& t. V5.39.217.77將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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2 `$ p* E8 a; o7 y% t/ p# x% J公仔箱論壇先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ ]6 f' d6 x& l) ^! b' }0 F) M
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~5.39.217.77" O- L: t6 S' B. c+ u
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最後加入黃椒~
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1 z( N1 @9 q/ I) o待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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. `! X1 H" c4 K6 G# M8 u9 h5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋中火煮約1分鐘~9 I. x' ^* _8 S# Q" A
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" @0 V2 T3 W) Z5 `6 u5.39.217.77然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. G7 Q# D- T0 H+ i
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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