突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇3 s5 ]; R% ^' X7 G, h! Y
3 t3 R" X) E: S9 \% Z; F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 M+ W4 [$ v, B0 Y. I9 ?7 R: Q
其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! N; |9 _) S* u) A
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~+ b" o1 v9 T7 P! E7 s& m' B9 c
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' T* H0 Y1 X; ~; [黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇# f# ~0 I8 M* {$ ] M3 ^1 H+ h
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) r: B9 _- }7 p9 v公仔箱論壇將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~+ P9 J7 h; o. W+ R' g4 ^
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6 |4 L& z3 g( b! B6 x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用油爆香啲黃椒備用~
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. l: E, J2 h: T6 h2 c; }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& V2 j3 M7 y* _" F5 J7 Q
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~tvb now,tvbnow,bttvb4 D" O; d7 o& G* U9 y
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最後加入黃椒~
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) V" G* I2 Q" {/ R/ w2 m公仔箱論壇待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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4 y# B" P2 U8 M( B然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~3 }. t- V- y; H& n0 Z9 s2 ^
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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