[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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8 `+ X" F# P' g+ L' {+ O材料:     $ Y# V3 p. p) L( s4 h, @- ?, i
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）公仔箱論壇& H9 W0 J! s4 Y
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調味醃料（一字排）：
# I( Z4 q' ]  F  i0 w! X黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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+ f% r" p9 d& r" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 ^& \" f- }& ^) z$ c& @5 _
芡汁：
  `3 R! X3 O$ B% f4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: N5 o( v6 C2 Y, N8 d9 V7 o
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0 s, D6 m/ h: j# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇7 V/ f, [# u) G! ]# D! ]5 s
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* g! F" X2 s4 }& h
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。( q8 ?! g1 ?- L) _& G% N

# s, j7 y* ^9 ^7 u+ A5.39.217.774.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。