[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 I, w+ E- T' {$ z& _# d2 n; e
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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調味醃料（一字排）：
* t6 v. `1 {% T4 y2 j* Y$ s公仔箱論壇黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 , I' P* l* S% ]5 S4 J* j. d8 q- B8 [

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: t0 j# t. S' K8 [芡汁：
& p% N  Y% N' }# w' x酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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5 h. n1 L4 D  y% e' G2 }. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
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$ ]* D8 R3 W- [; {* N1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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- Z! h& S% d4 Z5 b! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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' P. r/ z0 k- n公仔箱論壇4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。