[中式食譜] 酸梅醬小排骨

nt1972

公仔箱論壇2 N' E/ k" r1 L; e
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# f2 ?+ z2 F+ s6 h  c
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
, I! v8 k- N3 O: s3 L( @& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  V( L, r) \0 V" I

& v- D' T2 d0 J; s; M# m公仔箱論壇調味醃料（一字排）： 公仔箱論壇! i; ]: [7 x7 I8 ]& P/ {
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& v9 `* r0 t: X0 i( k" f, G

. c0 D0 d) v2 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ W% Y' o' ~
芡汁：
% V/ U" ?5 b! e$ V$ r( S* W酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
7 |2 v5 p% m- Q  Jtvb now,tvbnow,bttvb
. J, A, V, [6 o  P- Q( K2 i2 P% @0 ]# w) L
做法:     
( K2 v2 l7 Z5 A* Vtvb now,tvbnow,bttvb
: s/ r. Q" n6 _, c: d1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。1 p$ K9 ^# B# t! L, M9 Q

& ]2 e2 x' Z/ i* S6 Q: \5.39.217.772.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
6 g' H$ H# l9 }' |4 D! a! `' H8 r
3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
8 s5 D: [! X) f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' _. n4 O7 Y: O% F4 v
4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。