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材料: 公仔箱論壇7 J7 _/ t: [0 w, }: c% \8 s$ J
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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+ G+ R6 p+ i: M) c; d" w6 ytvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁（一）：
$ I V/ o# J" B5 b6 n! w! Qtvb now,tvbnow,bttvb水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 4 L% b3 V9 T) X- g2 g
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n- r9 c- N% g7 @4 x, @) N, l1 p芡汁（二）：
" U' u \4 t3 z- N+ D" B* ]- S+ W5.39.217.77生粉1茶匙、水1湯匙- v6 v* O4 b K/ |8 J# A4 K8 H
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做法: 5.39.217.77$ |) `; {. P+ q- u, {. s6 a$ f
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。公仔箱論壇$ X1 I6 q: f) V/ D1 u8 W8 b1 Y
% e3 o6 S. M/ }* s1 c2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。; q0 V o: p5 }1 Q
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。' D! y# D/ u+ z
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發表於 2015-4-16 05:26 AM
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