[中式食譜] 雙龍擺尾

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材料:     5.39.217.77" Y3 a. r* i8 c! u! S
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料：
# T$ {8 [0 _9 X: R5 x5.39.217.77食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.77; i  E# e& N" |( v

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做法:     
: o3 _* p0 s% m: X( p0 h1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；tvb now,tvbnow,bttvb! H; [# S% `- N

5 [5 E4 t' A/ @" v$ e2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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6 r, Z$ G$ L# D5 l8 m: Etvb now,tvbnow,bttvb3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；( T) [% g3 l5 K2 A, e
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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