[中式食譜] 雙龍擺尾

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4 u/ k3 v" E5 p9 b  Q+ d5.39.217.77材料:     tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 ?- v8 S. ^" B' X  g
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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5 q( D, O4 F7 f& o6 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 9 [" ^! ]) |% d
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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$ z' K1 v1 \: L; d2 d5.39.217.77做法:     公仔箱論壇0 y9 X2 O9 S5 o9 m
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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" e" \: u5 z0 H4 G5 S( L) T% Q2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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3 y0 h& _6 R! H/ G6 S3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。5.39.217.774 d* A6 s8 `8 U. Y

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