* R" H5 v- h+ c3 y公仔箱論壇材料: 5.39.217.774 U/ p7 b' S8 G, [) L1 {
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙2 V8 D5 b& X) c1 C
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調味醃料： . u& H4 K( W7 f& i9 u7 y* [8 |
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
+ Y/ `4 W+ Y& y% L2 v, x1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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& l2 d/ G3 D, O公仔箱論壇2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；7 [, M$ J- E( q5 C& L0 J
, ]2 ?9 ?& u, b% w' z+ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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