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材料:
: o+ j" D2 `, o' D絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油
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7 i$ \/ |& B- Y4 N( Z# f+ f9 \調味醃料： 5.39.217.777 V1 c4 E w p5 f
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許6 R( |2 }& z' A0 j) d2 `7 j" h
8 T2 P: i' b" g5.39.217.772 N z6 n7 r% _& y, b
做法:
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& r, F. R: c; G. v6 L公仔箱論壇1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。" x% i7 m( @) ^) f% ?9 H) l: l
2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
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: x Z8 G! c6 ?) P公仔箱論壇3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。5.39.217.771 v0 h6 }2 G7 W) G4 B* M. @
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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