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材料:
* d$ d% q! G; h$ P7 }* {. \5 X絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油5.39.217.777 N3 c2 [8 J1 w0 \& @) e4 M
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調味醃料： 7 D. Q( K0 y8 W- d6 M$ B4 [; ?3 m
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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: Y9 d! a3 Q. H8 U8 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。5.39.217.770 K# U2 W$ j/ m7 D# _7 V
2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb0 v& p, R4 B" o8 h* C0 D
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。# }5 k# l2 B$ l* `* M& _% y
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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