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金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半- C3 o- ]" r& K) y" v; j% j4 H0 n
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9 O) M0 Q" N6 J' S調味: : R0 w% V3 K' ~& J. k Y
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許/ f" K" S) ]; S7 `" `: _- C+ f
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做法:
' ^, }1 A( a( _/ rtvb now,tvbnow,bttvb1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。公仔箱論壇. O& M% n" f+ v/ F( b
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。5.39.217.779 U0 ~9 u' F G8 g% S2 j+ l
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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