[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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) i5 j; v; _- N6 x, G材料:     
; Q, l! i4 k# T" W7 ]: p5.39.217.77冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）6 T3 V2 w) Q! U% z
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: k+ O9 @, ~/ w" Mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞肉）： * d8 q& |$ Y5 U2 B$ L
花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
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3 d) M6 B+ _' ^" H& J5 Q1 @  J7 d
芡汁：
  S7 B7 V* r: X# ~) J2 `7 X花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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7 e9 Z5 l7 Y8 u0 V" e6 w, rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 t' w& z& d. |0 s/ E" Q* K2 A
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。; `7 Q/ t: c$ T, M4 ~: u
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。