[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     
. W' ]9 B9 L1 F) d$ b. S急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）：
* R) s# ?0 z. w; s6 F魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb% c, }, Q. E) C2 `* N* e/ A5 u
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇) P$ o: D' m& A3 F' Y

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做法:     
5 S5 v7 B* m1 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。+ ^& @5 P$ p. I- ~

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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。0 x% x/ y! f* U& s' B8 C
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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