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材料:
5 L. a. {/ K `" d8 r5 u急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙5.39.217.77, g, P% I5 N% ^5 z" f1 O( |1 X
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; `( H" C7 x2 l8 Q調味醃料（雞）：
9 h5 ], h5 t+ D4 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 5.39.217.776 {, [1 d+ X1 T( V5 Q
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雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
9 c5 p; O6 o9 f+ m: Q! _& t5.39.217.77公仔箱論壇( W0 u4 \( p9 V' f1 s, ~* {4 Q: F
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做法: * t r9 o( O0 v% w1 E1 A! h$ O
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。5.39.217.776 E( H* Z, u; L5 ~4 G [ @
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 y3 b4 D+ }4 x( P4 W/ h
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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