[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     
( N7 Q. b5 f! Z8 ~3 e0 k5.39.217.77急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙5.39.217.777 S3 P& G  B0 N3 F

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調味醃料（雞）： 5.39.217.77$ i, q) c9 e# e$ P% `# `; P
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料4 ~* r* x$ [/ ^1 r+ |1 u# n; ?
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 n& b! s& m0 T) d

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做法:     
- R% M4 h, f6 {1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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* l8 r$ ^. [' A9 z5 [  ^2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。( }9 R  }" ~- c) l! V
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。$ y- O5 r5 }- D; @
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。3 o( t1 r  b. H& Z7 V3 R8 V$ _

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