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急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）
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8 y! c+ L$ O! j9 Y) N% H5.39.217.77調味醃料：
/ v( \8 @9 O% x& k7 g& |公仔箱論壇食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙
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4 S; w P; ?2 R4 F5 [% R: m" w芡汁： 7 F5 ?6 ^9 ?; v
清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:
- j/ G/ X& L K2 _5 F& t+ J1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。
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2.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。
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3.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。
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X3 d( \# X2 n4 ?- y# A6 x% M5.39.217.774.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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