[中式食譜] 火鴨雙冬禿參

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5 T% t% U0 ~. @/ i/ n材料:     
- @$ d; H8 K; P: a4 Z7 B# L! H浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙
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, C2 ~+ P6 q. c+ D7 l" j( ^做法:     tvb now,tvbnow,bttvb. A9 S3 ?3 j( O! P8 E9 t
1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) a# h) x9 G, H
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2.燒鴨件煎香備用。tvb now,tvbnow,bttvb- m- Z3 ^, r: U; f) v- t

7 W. J2 o6 }6 Z; a  W3 i: ~* X, `; ttvb now,tvbnow,bttvb3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。6 ]3 g- i1 _7 X4 I

5 [7 t( j. g! O4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
0 f- Z6 Z2 g6 v7 P. @公仔箱論壇
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