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材料:
s( t- x5 S, i2 _5 B" \嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片) B0 _( A- C' ^( f5 s* r* Z# b
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調味料： 公仔箱論壇2 i* k' @$ K" y( |8 W
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一)：
2 f, |9 J8 w0 `3 I C* |7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： 公仔箱論壇8 O, z& D( E) k! s( I) V$ I9 B+ H
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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芡汁(一)：
7 X3 R9 o- Z* @2 b! [公仔箱論壇沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 . n+ j; W4 a7 ] P5 z! @
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芡汁(二)： tvb now,tvbnow,bttvb N% z6 g' Z+ t$ ~! Q& e7 @# s
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙8 C4 N2 s7 _- T6 \" M& s
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做法: - C$ ?* q; k- m7 j$ b: P+ V( y
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。) s8 m3 d& l; ^* f/ H
& u" }/ l [. z. ftvb now,tvbnow,bttvb2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。5.39.217.776 E) X" p7 T, o) L) J4 [
) z" l# f$ I$ ~/ Z: S( k公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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" h) {9 n- B$ c9 |7 F4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。. e6 I4 V/ i e7 t$ ~. Y2 \2 M5 X
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。tvb now,tvbnow,bttvb, W. ^* x2 K- K9 R3 S( @9 U! B, v
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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