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材料:
( _$ ^! p5 c& G: k" R, ttvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味料： , g- N6 F9 C+ w) D4 K; r; Y* `
鹽1/3茶匙、糖半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 j. k' |5 n
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醃料(一)： - Z9 O/ [# V8 S4 J
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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" f' ?8 t. v) Q1 v5 i( X( g醃料(二)：
% e9 y! a' u, m$ d) D. O5.39.217.77生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j s; \7 i. N4 r
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芡汁(一)：
/ x2 ~7 f0 a( V; M5.39.217.77沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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+ Z! Q6 b/ X3 ?$ g芡汁(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 v; `9 {5 `- l% V
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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$ a" S4 D: n8 U1 d5.39.217.77做法: 5.39.217.77/ y4 A- i6 k$ v* ]) z8 j
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。5.39.217.77% g: {- G/ x) h3 x9 R- m6 y, j* r
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。公仔箱論壇1 U+ u s! t0 ^( g
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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