8 `* G5 G$ a7 B" c+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }5 H- I6 [: P9 A I* U+ htvb now,tvbnow,bttvb材料：（約24-30小件）6 f! h$ F# b' v) x3 a1 f
紅棗 200g5.39.217.77% v* V9 D J' u5 A: W3 c y: _
水 1200g（分1000g、200g用）公仔箱論壇# O% V4 y- J2 T
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）* R, E6 S( ~ K! A2 _9 g% ]
馬蹄粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb2 i& G$ O, c) ^+ @
木薯粉 130g
; N. u" K& K+ Z* S& N7 ^6 C公仔箱論壇澄麵粉 20g
" u7 I1 F3 ^& ]( [/ Y2 ~3 _5 y! Q5.39.217.77粟粉 15g
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做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
* ?9 B6 F$ j2 v6 B公仔箱論壇1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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2 e. x" \. Z' j- R- R0 G. E3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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- w% F3 `+ ^& Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；# T7 F9 g( ?, O, c0 }
- j6 b2 e7 |, c" Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；5.39.217.776 v: p1 ~4 w& x
& k {. t! ^! ^) ?公仔箱論壇4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；公仔箱論壇, @! q1 z% H. @, Z( v% ~6 i' R
# A! i1 A/ x( o5 ?, x公仔箱論壇5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；9 f- Q* g& L4 _4 v+ W G; t* R
' c" ~- V3 F$ d0 \. G- W6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；2 |' Z" G, F! {: G3 r) a. o
; y% N/ @# J; D3 g' F8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
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- Q2 S# M U) }1 ]+ @$ a9 htvb now,tvbnow,bttvb9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 f7 u1 s. x, m* y! _% K2 r
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5 W5 S" t: ?3 A) s/ W0 k+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。5.39.217.77. x4 m4 V; t. c, w
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。公仔箱論壇* S9 A8 @* I5 u+ |% S6 g( B
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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