[中式食譜] 火鍋雞煲

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3 f: p) Q, i% ^# y, F" ?2 x! ~( Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
% n+ J, P; ?) Y6 U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵$ N6 G' y2 U8 }3 R
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8 K3 n0 C7 K# u5 l: f, W- Btvb now,tvbnow,bttvb調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙 $ u  r, {; A  ]9 k4 u
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: T5 M. j$ R( e$ q4 W) p2 ^" W5.39.217.77香料(1)：
5 D" W/ K1 `5 d% l/ Q9 @; s5.39.217.77乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段)
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- L, v; d3 B9 N5.39.217.77香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)& O: z) C+ @, B* w/ P: p1 K) d

; F( _7 T  w8 G# W5.39.217.775.39.217.77; P" O: B! s2 |" N; [" `* R4 [
做法:     $ G- P' Q9 g, {% [
1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。
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2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。
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3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。
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貼士：想
) D6 \' M9 U9 n- `0 W吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。7 u) x1 x9 g/ _% ^( L1 p- F- F+ w
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