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材料: 公仔箱論壇3 l; Q) c- U9 a" @; C
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升) i) k A6 ^; {& W
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調味:
% f7 B O- }$ c+ B& m6 e, C' utvb now,tvbnow,bttvb砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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8 ]2 i: i+ j6 N+ f2 t$ u$ @醃料（肉排）： ( p& o8 J6 f; ~
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: ) E; ?3 K6 K1 |/ \. I
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。- }1 Y) f0 W/ z$ N1 K
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 x( v V& Y/ C0 H% m9 O
. Q9 O m9 }9 m% Y公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。公仔箱論壇* L1 a- c" `2 J+ x. ~. Z
! M* S9 V% P7 ?5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。5.39.217.773 s# J2 J) [/ ]7 y, H" r, X
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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