[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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  f/ ?* h6 O  P! ?$ }5.39.217.77材料:     
  `+ r1 S$ }& e" J0 m4 a) Htvb now,tvbnow,bttvb茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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1 d6 ^. _2 b4 T調味咖喱汁：
  `$ |9 e' C, f. `  g; d3 E公仔箱論壇蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯" ?: Z% R' C4 H
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做法:     
; }( ^  k% `# r/ D: Z$ X) A( o: _7 h5.39.217.771. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 A- E+ _* j% M4 \

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