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Le Big Fernand Combos $160（單點$120）
# {. y# Y5 A; d+ c2 d' t公仔箱論壇藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
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L( Q& L7 B2 e- I; l0 T4 Btvb now,tvbnow,bttvb【飲食籽：嘴刁評台】tvb now,tvbnow,bttvb. `$ r( l- s @+ a# c
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
4 C9 T7 O/ y8 N- c$ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- c) c; [$ E# y
為了解答一連串的問題，我來到了ifc。公仔箱論壇' U: t6 a, i! n) e% P- }
* z% S- [* T! P# j7 z+ s8 i5.39.217.77Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
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! x& v$ y' m, c, l0 N5.39.217.77店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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% a! w1 h1 W5 q; k; q: Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# e* R, I3 O: e+ _$ X
Le Bartholome $135tvb now,tvbnow,bttvb; y/ `; [. a/ z5 \& `
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。" c$ f8 E) l5 f- t
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9 D; Q: E5 ~( o: ]L'Alphonse $135
I* c7 W" }3 L: z8 O2 o" [) Y9 m; x公仔箱論壇澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。( s& c% k; [7 T0 P3 x B, q$ m
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! Z U2 I- N( T( R. T# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Victor $130
3 |1 |5 ]% O" g2 P6 ?) g9 F' ^5 ytvb now,tvbnow,bttvb小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。
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u$ n( N* r4 j* V: }1 A$ r公仔箱論壇Le Philibert $120公仔箱論壇/ j- s7 r; r+ H, ^/ g6 f
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
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3 @1 N) a; }* [* ^: y, e5.39.217.77Le Lucien $120
5 y: B V) z; _& a大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。3 i5 U1 q0 \ o1 ~' s
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向偉大的農夫致敬tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ C4 M7 A+ H( z2 T, Z6 N
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
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「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。5.39.217.773 B& [* Z3 H8 `" t* {
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
w# G( B6 i% m$ e& B: `* C5.39.217.77「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
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# B8 r4 m( n A* \) x/ }" w. M公仔箱論壇開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
$ U/ _" u) D5 m' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 Z! F% w* G9 p
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創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。0 M) |" Q. j5 s8 ^" f- F1 V% t. ?- J
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) K3 Q$ g. A+ `! c) X4 W; o三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來tvb now,tvbnow,bttvb9 G: x, t, f4 u& R
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1 w, r Y2 i' J9 y) [6 n* Z公仔箱論壇食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。5.39.217.776 Z+ j$ Q$ z# I; O/ m1 x
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。5.39.217.770 Y0 _7 A' s# T- z8 R5 K
) ~0 c( ~' u# x+ y" q; s5.39.217.77法國芝士遇上澳洲的肉
5 a. c- ^# ~3 v: G芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
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. R V( l9 [& Y# S5.39.217.77不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。7 V5 l+ k8 e9 h3 |
' t5 z, A- @) ?我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！
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Big Fernand 5.39.217.778 c0 n9 f( S7 M- F6 r0 i1 }( D
香港國際金融中心
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食後評（5★為滿分）
+ H6 x d' k n' W環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★tvb now,tvbnow,bttvb' a9 D" W! B! Z. `6 D+ Z" |
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★公仔箱論壇) ~# y/ |5 f5 p, V) u' H
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
' Y, z/ e* Y7 m2 `5.39.217.77價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★公仔箱論壇, {2 J! [) B- j0 @
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# ?% _2 O4 L* B
6 |- S( `4 f, {% g% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法美漢堡找不同
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•少用新鮮蔬菜
/ z0 L" C$ o- \2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•多用藍芝士
# c& i1 K; a p) n K! Ytvb now,tvbnow,bttvb•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) m* A3 @' A5 ~1 e, v
•配紅酒及lemonade5.39.217.770 i! {" d! _" {6 L/ l
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•用大量蔬菜番茄
4 _ e, z! d; c4 y: d公仔箱論壇•多用車打芝士
( P& \4 W9 y2 K2 Y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜8 R4 ~5 Z7 M+ K% q
•配奶昔及汽水 5.39.217.77/ I& ?' i7 u6 D
5 w! d; n3 f% X/ o& \+ L) M5.39.217.77本周熱選新店
1 F C2 B2 V C f平食皇室「快樂小豬」
* i0 w( c+ ~+ H; m, w4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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5 T; X! K6 J, @ v) d區佩嫦：皇室菜但唔離地。
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( K- ]- C# y' g) q: \3 {1 R7 {9 uDingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$2285.39.217.77# `. k8 L7 O( Q6 a# [
$ X7 Z, V+ q$ t& @, d2 L4 s0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Royal Touch Bakery Cafe
0 k6 S: t% ?/ ~$ Itvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴海港城海運大廈
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Restoration大廚西環賣炸雞* D. M$ j X* b. h
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。tvb now,tvbnow,bttvb' w/ K j+ m7 D7 A* Z
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胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
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3 K! k- ] e& o2 P1 N% f雞翼套餐 $98! ^5 D. Q* C4 V! k
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
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Jack's Fired ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, j% E- k+ _9 T
西環堅尼地城吉席街
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數碼港抵食墨西哥菜公仔箱論壇6 ]5 a9 ^- N- s# g# }& a9 d; [
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 tvb now,tvbnow,bttvb" P- w+ ^# D1 v7 N* ?5 d5 b' U
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. C1 C! O# j$ O胡慧敏：有誠意，又抵食。tvb now,tvbnow,bttvb( M# D" g$ F5 |( V9 b
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墨西哥卷餅 $148
& x2 v! ~8 r0 ?& L/ [. e公仔箱論壇智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
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. y, L1 d' R: A% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Charro公仔箱論壇% e) F e d0 D1 t9 s0 ?2 N3 O9 ^
薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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