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[食肆地點] 法國佬的漢堡包

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Le Big Fernand Combos $160(單點$120)
- h/ d. l: F* J. b( A- i公仔箱論壇藍芝士配番茄乾及安格斯牛,重口味,肉感強。薯條連皮炸得香脆;lemonade有原味、檸檬及提子。; b) N1 O4 k0 W: v* K9 @0 ?

3 F5 v5 ^, s1 {5 a$ b5.39.217.77【飲食籽:嘴刁評台】
: N: B! }* H1 \8 o% h4 o: t近日,ifc的上班族多了一道難題,就是吃不吃漢堡包做lunch。No!說的當然不是麥記,是法國過江龍Big Fernand,招牌寫上:「The French Burger Workshop」,打正旗號專做法式漢堡。但是,法國佬做的漢堡包好吃嗎?貴嗎?值得幫襯嗎?
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2 o- S9 d% I+ A2 I! V6 K- s為了解答一連串的問題,我來到了ifc。
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& Q3 O% W  o: O# v5.39.217.77Big Fernand就在商場二樓,店子很易認,半開放式,門口旁設有一列長吧枱,客人坐在高凳吊着腿吃漢堡,很free很悠閒。路過的人,均十分好奇,有些回頭看看餐牌,有些情不自禁高呼:“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的,二○一二年在巴黎創辦,賣法式漢堡,以快餐形式款客,人龍絡繹不絕。開業才三年,全法國已有八間分店,又有專做外賣的副線Little Fernand,人氣爆燈。ifc店是海外首家分店,倫敦也要緊隨香港之後,yeah!威番次!+ h# N# X6 U( E$ [8 B

) V- |" o# p* f" u5 h7 e% w5.39.217.77店子秉承快餐模式,客人先買票點餐,然後自取搵位坐。漢堡可散叫,另有六個套餐,其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡,每個價錢由百二至一百三十五元不等,全部改了法國名字,不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade,也可自由組合喜歡的口味,加甚麼、加多少,悉隨尊便。
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9 B! T9 ^( e1 k8 y' w2 {Le Bartholome $135
9 ?  Y2 h0 `8 ?0 ~) N4 o3 s; F: p安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士,最正是有煙肉,特別香口。tvb now,tvbnow,bttvb' o* V9 E" a. o* \$ g* P0 ]  b
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7 ?$ \7 f1 F1 C7 U4 O; |L'Alphonse $135tvb now,tvbnow,bttvb" r/ W- O! J' T4 D0 r
澳洲羊腿肉,帶羶香,配極濃芝士,愛羊及重口味者必選。
1 @' `; M1 O5 _& z公仔箱論壇5.39.217.77: z4 e, j% }0 W& |
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Le Victor $130TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c  A" g$ l. X5 j
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,鹹甜焦香混合,味道很複雜。
% W9 p0 c* j: O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, ~) ^6 t& L2 e* z
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Le Philibert $120tvb now,tvbnow,bttvb& k0 [, z5 a; R
雞肉漢堡,淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒,一濃一淡很和諧。
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Le Lucien $120
& @! V8 V) U/ m大蘑菇很厚,烤得香而juicy,加大量香茜、香葱和藍芝士,味道濃郁。
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向偉大的農夫致敬
8 d: P5 [, G2 q; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店面不大,但枱凳排得頗密,吧枱共坐十二人,居中有張十六人的common table,還有幾張四人枱及二人枱,有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修,像個潮版法國小農莊,一個個巨型芝士擱在牆上,旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲,像個幹活的農場工人。# V( D4 s) \4 J& f6 z
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「對呀!我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬,Big Fernand的Fernand,其實是個平凡的法國姓氏,代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
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. x# D1 t- o+ [$ v& e% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Alexandre很面善,啊!對!就是超級馬里奧的模樣!他生於法國馬賽北面的小鎮,家境並不富有,十八歲離鄉別井到巴黎讀書,念的是商科,卻一心想做演員,後來參加一個搞笑節目時,認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano,三人臭味相投,同樣愛吃漢堡包,見巴黎盡是美式漢堡天下,決心自創法式漢堡抗衡。/ B& G% X, _1 m3 K! V
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別?那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼,似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
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開放式設計夠格調,長吧枱最易認,惹來不少途人投注目禮。5.39.217.776 [# H2 c: _6 X# ?& T, {

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創辦人Alexandre(左)扮鬼扮馬,高呼吃漢堡嘆紅酒,才是法國精神。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 ?3 j8 |; R+ C

$ w5 H& W* f& h0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 b1 e4 E/ \( c) m/ E
三款芝士(左起)Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie,全由法國運來5.39.217.77# b5 e6 i) H; N* _
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6 H: b" d1 V" }, F8 b* c, u* |! n& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食漢堡當然要飲紅酒!左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009,每瓶$420。  m5 k" `3 o6 p7 O4 t/ S: f; `0 H
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012,每瓶$480。
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* U: e4 m5 M8 N0 g0 e) u法國芝士遇上澳洲的肉        公仔箱論壇6 N  k- X# O: v6 K6 U9 _4 b( {$ ^
芝士,全用法國的。Fourme d'Ambert,帶淡淡果仁及香草味的藍芝士;Raclette de Savoie,香濃又易溶,吃起來會沾滿一嘴;連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有,比美式漢堡慣用的車打芝士,重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬,也全是法國做好空運到港。
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* Q  Q7 g9 P2 R. \; i3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,最重要的主菜,他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉,全用澳洲出品。「沒辦法啦!我們試過澳洲的安格斯牛,真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞,質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本,吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的,小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱,還有烤得焦香的牛肉味,平衡得剛剛好,誰也沒搶誰的風頭。
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0 Z; u1 V2 g$ ~- r' L+ mtvb now,tvbnow,bttvb我問他,熱辣辣的漢堡,襯甚麼飲品最好?「當然是紅酒啦!Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好?」啊!差點忘了,這裏沒有奶昔,卻有法國紅洒,吃漢堡送紅酒咁識嘆,這才是真正的法國佬呢!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: ?1 U+ X  Z# Y

9 p* B& {7 F4 W$ {% Utvb now,tvbnow,bttvbBig Fernand TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 w, s; H- d+ [5 l  L' A+ I
香港國際金融中心. @: W, J( Y2 {5 Y3 @  G
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食後評(5★為滿分)5.39.217.77! ?) d& k, G+ j
環境:型格,環境稍嫌擠逼,出入容易碰到鄰桌。★★公仔箱論壇$ O4 f( s5 U) G! j! @7 W
服務:侍應勤快,活力十足,點餐時會主動幫忙。★★★★
  X% ~  R+ B5 |4 Q5.39.217.77食物:選擇甚多,即叫即做,新鮮熱辣。食材優質,味道配搭得宜。蔬菜略少,肉感較強。★★★★公仔箱論壇" g, J7 O! y& o* E$ r
價錢:一個至少百二元,全城數一數二,性價比略低。★
) p% G# T3 X: R, a9 q- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間:製作需時,每個約等十五分鐘,飢腸轆轆者慎入。★
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7 o7 u8 }' Z  h+ F+ k/ |" D& X5.39.217.77法美漢堡找不同       
. }1 |5 Z* l% h" x, z" I$ Ltvb now,tvbnow,bttvb法國
' n5 @9 }  {4 x0 i: H•少用新鮮蔬菜
( Q$ A# ^3 i; h) w1 t5.39.217.77•多用藍芝士
7 V# ?( w- _; M& r•醃菜款式多,如焦糖洋葱、日照番茄乾等公仔箱論壇+ a0 {5 }/ C& J) {% f: i% E7 k
•配紅酒及lemonade7 m! y! a5 e; f: q6 c" Z

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* s4 C7 U% k/ M) H6 _tvb now,tvbnow,bttvb•用大量蔬菜番茄公仔箱論壇/ {9 J" l3 w' W; [% d
•多用車打芝士公仔箱論壇3 `( i4 m' k$ v/ q- [4 y6 T' |
•醃菜款式少,最常見是醃酸瓜
% B! a$ K& D- ?  i) q# i, c2 V' N公仔箱論壇•配奶昔及汽水 5.39.217.77) ~& X5 J; J0 I- r# v
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本周熱選新店       
  C4 t9 H* p7 j& m. |平食皇室「快樂小豬」公仔箱論壇( O! N9 D; B# ^# m' P4 |" m
海港城的The Royal Touch Bakery Café,最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理,除甜品出色,英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬,豬胺扒烤至七成熟,肉色粉紅,口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜,是西蘭花及椰菜花的混合體,口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸,破壞了螺旋菜的清甜味道。此外,蟹肉雙重奏是皇室成員至愛,蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等,鮮味滿溢。最重要是便宜,作為皇室菜式,主菜不過$188起,絕不離地。5.39.217.770 @8 H$ }1 \2 `, I6 F
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區佩嫦:皇室菜但唔離地。
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Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬,肉質粉紅,嫩滑多汁。$228TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" a3 y& \5 i( ]  O8 @
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The Royal Touch Bakery Cafe0 m" F: t+ W7 o% a7 `
尖沙嘴海港城海運大廈tvb now,tvbnow,bttvb( B3 L* j+ n; F" k# M# C7 X
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Restoration大廚西環賣炸雞
8 |* Y1 u- S+ ]( K, v( O2 g9 u9 Q6 L公仔箱論壇雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞,但店子實在太小,不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞,回家會變過氣雞嗎?經親身測試,效果意想不到的好,即使幾小時後才吃,仍然香脆、不感油膩。炸漿薄,雞肉嫩滑,配特製辣味蛋黃醬,更香口。不說不知,小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack,這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上,再蘸自家製cajun香料炸成,味道與中環店完全一樣,但價錢平足六成,吸引吧,但你得專誠來西環買這盒外賣。4 I* h! r' A  _
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3 s) j# y- J3 ?) n* p' T5 Qtvb now,tvbnow,bttvb胡慧敏:皮薄香脆,位置略僻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# P4 A, q/ g( {0 r
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雞翼套餐 $98
& @7 i2 X# S. l( K# B/ o雞翼炸皮不太算厚,仍然吃到嫩滑雞肉,肉汁亦保留在內。
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- B$ F0 x2 c/ j5 o  ^7 k公仔箱論壇Jack's Fired Chicken公仔箱論壇/ h" h& B5 e( W0 F
西環堅尼地城吉席街
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' I- B9 s4 D0 r. R% _5.39.217.77數碼港抵食墨西哥菜
6 l9 B: O0 a2 u! O公仔箱論壇El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳,甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設,全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來,七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場,並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面,選擇不算很多,但勝在價錢不貴,碟頭亦大,加上為迎合香港市場,如非客人主動要求,廚房會自動減辣,非常細心,適合一家大細來開party聚會。此外,店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒,部份更是多年陳釀,坊間少見,嗜酒之徙,別錯過。
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' [7 f$ r8 F  p( t5.39.217.77
+ Q7 W4 C2 u+ G* ]% X6 B) [( Q胡慧敏:有誠意,又抵食。
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4 Y4 ^% }* Q/ b& V, [5.39.217.77墨西哥卷餅 $148. E6 i! z2 E( e2 }4 ?, M
智利雪魚炸香,配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮,酸酸辣辣,非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ n$ o8 q  T6 H' n

2 ~- a, v3 `1 @) \公仔箱論壇El Charro
4 k$ y: C" a. V2 _薄扶林數碼港道數碼港商場
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