多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q' c. v. v* O2 e( h- \2 R
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其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare5.39.217.779 P! O8 R, q+ D- }
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SAAM
# F6 W+ r) { C2 otvb now,tvbnow,bttvb地址：中環嘉咸街公仔箱論壇8 a" o+ O" f' @4 D5 o/ F) L
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0 n1 d+ e" T8 D6 x, `% m' o+ K" Ftvb now,tvbnow,bttvb西班牙式醃青口 $88tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 P, ~1 `% Y1 q) f5 ?% k
●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。# ~% O: Q; K" ^& G& y( x/ `6 [
/ r4 `! j+ G; L$ E2 f% h% Ktvb now,tvbnow,bttvb●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。公仔箱論壇1 f& C" l: ^: [5 b. P$ A: y ^* y! |# |
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。5.39.217.776 @$ C9 h2 c8 ]( T
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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