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材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 d1 f! m) ]" k
白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.771 V- v0 F$ Z2 N$ O% a% Q6 Z/ c+ i
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調味醃料（白鱔）：
$ Z' h2 t4 g% l, c2 ?: x5 i! Ftvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙
7 t: K! {' T& r6 R- a! d$ W8 T& [
, x# x0 a- L5 X6 O5.39.217.77做法: tvb now,tvbnow,bttvb) C7 \, ]. z+ ]' n
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。
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2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。
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7 ~; l/ q/ d, T% Y7 a) _3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。5.39.217.77% r V6 b% h9 k# S5 v+ s
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4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 G! y! D% j$ Q- z# K1 n; i
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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