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材料: 8 Z0 w9 v3 N+ G3 |! o/ h
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇* l# h4 H& G; U, s/ Y5 Z# G
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調味醃料（石斑尾）： 公仔箱論壇/ }& w1 W5 y/ C4 n# J, x
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- S( z! |# r% U# _
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做法: / Q! z6 e4 N" k* w3 J- [ F( K" m
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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4 k$ Q3 S- ]; B; o* B) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' b: @( D! h8 k' h
' U; ~" q( _) T- ^/ T4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ c- E' F* k7 N/ k& `
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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