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. P/ m U! [, e0 x A+ c% e/ @, ~7 \5.39.217.77石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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( \8 Z3 D0 ^9 w: T0 m; q5.39.217.77調味醃料（石斑尾）：
; \+ X6 d) s% [/ ^! H1 V1 [+ itvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. g; [! n$ Z: e4 q y1 @. K% \
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% L( R) [3 L+ {6 T9 p8 |; Z4 otvb now,tvbnow,bttvb做法: / a8 r. X$ q2 _1 Y, U1 H8 h
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 k B& e0 ^& a7 h2 K4 `
+ @' f' K4 a5 O5 T2 u" Q# J3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。5.39.217.77* n- J9 i5 a1 \6 I; h4 ` H: [
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 {' i4 l1 p7 r/ m& R; Z' E
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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