材料:
! P7 \% J5 I" i7 P& _1 {$ p5.39.217.77梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙 `9 V8 C* x+ A/ z1 [* x
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調味醃料： 公仔箱論壇: A: k; ]. K5 J% [
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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芡汁：
) R: W- S) \$ i9 M9 ~( y# t# i水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙5.39.217.777 j6 U0 D' K+ }
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做法: 公仔箱論壇+ F( R/ T7 E. s( q
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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- c9 C; a9 ] N& @+ E. g2 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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F5 j6 I+ \/ q2 f% Q* q, U3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。/ U$ g. B( {$ P; |; D2 h5 ~. t
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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