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材料:
. k4 X* \% @2 i% U大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙% f& d2 O9 [+ \7 ?5 |
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* k, |+ g: W: }( C6 Atvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ x& i$ P; M/ f( j1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。5.39.217.77& m9 N# x1 a r# a9 }' C
/ {3 O2 ^# D& \ T2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 l- V0 T- A+ c2 }2 T- e
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。5.39.217.77" Y2 u* {1 e2 l$ n4 d: v% l
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4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) H' e/ X( S7 [" E/ o
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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