[中式食譜] 馬拉盞鮮魷

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb- D, M/ ~+ n5 c: a! O, _
鮮魷魚500克、黃酒1湯匙、魚露1茶匙、炸豆腐3件（熱水沖淨，切件）、白菜仔100克、紅辣椒半隻（切圈）、蒜頭1粒（切片）、薑4片5.39.217.779 b. V3 T6 f. ^. o

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: @3 z# s! {7 ?; p2 ztvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
( `; D# y* d! R0 J2 t7 |* @5.39.217.77蝦醬1湯匙、辣椒蝦米醬1湯匙、黃酒1湯匙 6 s9 j: S6 n8 Z! E* V

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芡汁：
& p6 Z9 a3 u; j: s公仔箱論壇水1/4杯、蠔油1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（後下）: T/ P$ [% ?9 k& u! P! O: i

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4 t+ T4 \+ [3 R( e做法:     
+ E1 `4 V/ Y/ _& R2 {) ~1 i, M1. 鮮魷魚沖淨切花紋，再切件；用少許黃酒及魚露拌勻，醃片刻，濾乾。
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, }5 h0 m8 l& Q* |) u2. 燒2湯匙油，爆香2片薑，加魷魚快速兜炒，取出。
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3. 再燒2湯匙油，爆香蒜頭、薑及紅辣椒，加蝦醬等拌勻，加白菜仔炒勻，加炸豆腐及芡汁；蓋好煮至剛熟。
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